INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Zanahoria 3 Unidad(es)
apio 3 Rama(s)
Sal 1 Cucharada(s)
Pimienta Negra 1 Cucharada(s)
Miel 1 Cucharada(s)
Tomillo 2 Rama(s)
Limón 1 Unidad(es)
Estragón 6 Rama(s)
Pollo Entero 1 Unidad(es)
Ahuyama 200 Gramo(s)
Cebolla 3 Unidad(es)
Naranja 1 Unidad(es)
Yema de Huevo 1 Unidad(es)
Ajo Cabeza(s) 2 Unidad(es)
Papa Sabanera 4 Unidad(es)
Papa Criolla 4 Unidad(es)
Mantequilla 500 Gramo(s)

PASO A PASO

Pre calentar el horno a 240 grados C. En un bowl, ablandar la mantequilla y agregar el estragón picado, la miel, el jugo del limón y de naranja y la yema de huevo hasta incorporar todo; pasar al papel film y formar un rollo en forma de salami, llevar al congelador por dos horas.
El pollo debe estar afuera de la nevera por lo menos media hora antes de usarlo. Una vez congelada la mantequilla, sacar y cortar en láminas, cuidadosamente ubicarlas entre la piel y el musculo del pollo. Sazonar con la sal y pimienta y rellenar el pollo con las ramas de tomillo, la naranja y el limón.
Cortar en trozos grandes la cebolla, la ahuyama, las papas, la zanahoria y el apio, procurando que queden del mismo tamaño. Aparte, cortar transversalmente el ajo y ubicar todas las verduras en una refractaria con el pollo.
Llevar el pollo al horno y bajar la temperatura a 200 grados C. Cocinar por 1 hora y 20 minutos; faltando 30 minutos para terminar tiempo, agregar las papas criollas y terminar cocción.
Cuidadosamente, rajar el pollo hasta el hueso, si esta rosado dejarlo otros minutos, si esta blanco sacar y reposar por unos 20 minutos con una toalla encima. Cortar y servir.
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