Pernil de Cerdo Navideño

INGREDIENTES

Para Menos
10
Más porciones
Pernil de Cerdo 1 Unidad(es)
Cebolla Roja 3 Unidad(es)
Pimenton 2 Unidad(es)
apio 4 Rama(s)
Cilantro 1 Rama(s)
Panela 300 Gramo(s)
Naranja 5 Unidad(es)
Cerveza Rubia 2 Unidad(es)
Romero 3 Rama(s)
Ajo Diente(s) 5 Unidad(es)
Pimienta Negra 1 Cucharada(s)
Sal 2 Cucharada(s)

PASO A PASO

 Llenar la olla de agua y llevar a ebullición.

Aparte, limpiar las cebollas y partirlas en cuartos, sacar las semillas de los pimentones y partirlos en cuartos, cortar los tallos de apio en 5 partes y cocinar todo junto con el cilantro y el pernil entero por 4 horas en la olla con agua hirviendo.
Pre calentar el horno a 120 grados C.
Sacar el pernil del agua con mucho cuidado y llevar a la refractaria, chuzarlo con la punta de un cuchillo por todos lados, salpimentar muy bien y rallar la panela sobre este con las dos cerveza, el jugo de naranja, el ajo machacado y el romero. Hornear el pernil, y al calentarse, la cerveza y la panela formaran un almíbar. El pernil debe cubrirse continuamente con estos jugos para que no se deshidrate y quede jugoso. Si ves que se esta acabando el liquido, agrega una cerveza mas y síguelo cubriendo. El pernil se debe cocinar por 3 horas, o hasta que su interior este blanco y jugoso. Servir con una ensalada fresca o unas papas horneadas.
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