Papitas Criollas Horneadas al Romero

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Papa Criolla 1 Libra(s)
Romero 1 Rama(s)
Aceite de Girasol 2 Cucharada(s)
Mantequilla 3 Cucharada(s)
Ajo Diente(s) 6 Unidad(es)
Aguacate 2 Unidad(es)
Limón 1 Unidad(es)

PASO A PASO

Pre calienta el horno a 200 grados C. Lava muy bien las papas y con la punta de un cuchillo retira todos los ¨ojitos¨ o pequeñas raíces. Seca las papas y ponlas en una refractaria junto con el aceite, la mantequilla, la rama de romero y los dientes de ajo sin cascara. Mezcla todo muy bien y hornea las papas por 35-40 minutos, hasta que estén doradas y suaves por dentro.
Abre los aguacates a lo largo y retira las semillas. Saca la pulpa con ayuda de una cuchara y ponla en un bowl. Con un tenedor, macera la pulpa y agrega el jugo del limón. Sazona con sal y pimienta y termina de mezclar todo, solamente hasta que tenga textura de puré, pero aun queden troncos de aguacate. Sirve las papitas junto con el guacamole.
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