Papas Gratinadas a la Provenzal

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Cebolla 1 Unidad(es)
Tomate 4 Unidad(es)
Perejil Crespo 2 Rama(s)
Papa Sabanera 3 Unidad(es)
Tomillo 2 Rama(s)
Alcaparras 2 Cucharada(s)
Aceituna Verde 1 Cucharada(s)
Queso Parmesano 1/2 Taza(s)
Ajo Diente(s) 3 Unidad(es)

PASO A PASO

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor y cocinar en agua hirviendo con sal por 3 minutos, sacar y escurrir.
Pre calentar el horno a 200 grados C. Lavar los tomates y pelarlos, cortar uno de ellos en cubitos y los otros en rodajas. Aparte, cortar los dientes de ajo en rodajas delgadas.
Sofreír las cebollas cortadas en julianas con aceite y el tomillo hasta que estén translucidas, agregar los tomates picados y el ajo cortado en lonjas, cocinar por 5 minutos más y retirar el fuego,  reservar.
Cubrir el fondo de la refractaria con aceite de oliva, encima acomodar las papas, las rodajas de tomate, las aceitunas y las alcaparras,luego salpimentar. Cubrir con el guiso de cebolla y tomates, el perejil picado y el queso parmesano, tapar con una hoja de aluminio y hornear por 25 minutos. Pasado el tiempo, quitar el papel y hornear otros 15 minutos más, hasta que la superficie este dorada.
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