Molde de Puré de Papa y Verduras Gratinado.

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Papa Sabanera 700 Gramo(s)
Leche Entera 1 Taza(s)
Mantequilla 100 Gramo(s)
Zucchini 100 Gramo(s)
Champiñón 100 Gramo(s)
Zanahoria 100 Gramo(s)
Pimentón Rojo 100 Gramo(s)
Tomate 300 Gramo(s)
Cebolla 70 Gramo(s)
Queso Mozzarella 120 Gramo(s)
Queso Parmesano 80 Gramo(s)
Aceite de Oliva 1 Cucharada(s)

PASO A PASO

Pasar los tomates por agua caliente por 20 segundos, sacar y quitar la piel; aparte, quemar el pimentón a fuego directo del fogón hasta que toda su piel este negra, sacar y retirar su piel con ayuda de una toalla o papel de cocina (no lavar ya que quitaría el sabor y olor ahumado).

Cortar las cebollas en julianas y cocinar en mantequilla hasta estar translucida, agregar el tomate y el pimentón picados; cocinar por 5 minutos, sazonar y procesar con cuidado; volver al fuego por 3 minutos y reservar.

Pelar y cortar las papas en cuartos, cocinar en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén tiernas, sacar y con ayuda de un pasa puré (o tenedor si no se tiene), aplastar las papas y formar un puré; volver al fogón a fuego bajo y agregar la leche de a poco junto con la mantequilla, sin dejar de revolver hasta obtener una masa suave, sazonar y reservar.

Cortar los zucchinis y las zanahorias limpias en trozos de 2 cm por 2 cm y los champiñones en cuartos. Saltear las zanahorias en una sartén con aceite por 3 minutos, agregar los zucchinis y al finalizar la cocción los champiñones, sazonar.
Pre calentar el horno a 180 grados C. En una refractaria, poner una base de puré de papa, encima queso mozzarella y luego la mitad de las verduras con la mitad de la salsa, repetir esto y terminar con una última capa de puré, mozzarella y queso parmesano; llevar al horno por 10 minutos o hasta que el queso este derretido y dorado. 
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