Mero en Salsa de Tamarindo

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Aceite de Oliva 2 Cucharada(s)
Ajo Diente(s) 1 Unidad(es)
Rúcula 1 Taza(s)
Filete de Mero 500 Gramo(s)
Chile Rojo 1/4 Unidad(es)
Tamarindo 1/2 Taza(s)
Azúcar Blanca 1/2 Cucharada(s)
Albahaca Morada 8 Hoja(s)

PASO A PASO

Salpimentar el filete de mero fresco sin piel (opcional, puedes dejarla y cocinarla primero por este lado) y sazonarlo por ambos lados, luego, sellar en una sartén muy caliente con una cucharada de aceite de oliva, 3 minutos por cada lado. Mientras tanto, en otra sartén, saltear el ajo y ají -finamente picados- hasta que desprendan olor, luego, agregar la pulpa de tamarindo (sin semillas) con 1/3 de taza de agua y el azúcar, hasta que espese.
Nota: si consigues la pulpa de tamarindo ya procesada y con azucar, evita ponerle la que dice los ingredientes, ya que quedaria muy dulce.
Para la presentación:
En un plato, poner una cucharada de salsa de tamarindo, sobre esta el filete de mero sellado, y terminar con la mezcla de rugula y albahaca morada (si no conseguiste morada, puedes cambiarla por verde), con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
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