Higos Rellenos de Yogurt y Miel

INGREDIENTES

Para Menos
6
Más porciones
Higo 3 Unidad(es)
Jugo de Naranja 1/2 Taza(s)
Miel 1 Cucharada(s)
Ajonjolí 1 Cucharadita(s)
Albaricoque Deshidratado 1/2 Taza(s)
Yogurt Griego 1 Taza(s)
Pistacho(s) 1/3 Taza(s)

PASO A PASO

Cortar los higos lavados por la mitad y sacar su pulpa, picarla y reservarla. En una olla, calentar el jugo de la naranja, la miel, el ajonjolí, la pulpa de los higos y los albaricoques picados, cocinar hasta reducir a la mitad. Sobre la olla, poner una vaporera  con los higos, para ablandarlos, por 20 minutos. Colar el almibar y separarlo en dos.

Incorporar los pistachos triturados y el yogurt a la mitad del almíbar, refrigerar por media hora. 

Rellenar los higos con esta mezcla, llevar a una refractaria o fuente y bañar con el almíbar restante.

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