Ensalada Tibia de Maíz, Tomaticos y Espárragos

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Maiz Dulce 1/2 Taza(s)
Espárragos Verdes 8 Unidad(es)
Tomate Cherry 1 Taza(s)
Vinagre de Jeréz 1/4 Taza(s)
Azúcar Blanca 1 Cucharadita(s)
Aceite de Oliva 2 Cucharada(s)
Hinojo Rama 1 Cucharada(s)

PASO A PASO

Limpiar los espárragos con un cuchillo afilado retirando la raíz  del tallo; cortar en trozos de 2 cm, a excepción de la cabeza, esa se deja entera, y se saltea todo en una sartén con aceite, sal y pimienta por 1 minuto.

Lavar muy bien los tomaticos en agua fría y secarlos; saltearlos en una sartén con aceite de oliva, el vinagre de jerez y el azúcar, por 5 minutos o hasta que el azúcar si disuelva. Sazonar con sal.

Asar las mazorcas enteras sobre la llama del fogón a fuego bajo, pendientes para que no se queme; cuando los granos estén un poco dorados, sacar el maíz y dejarlos enfriar. Una vez fríos, cogerlos de forma vertical y desgranar con un cuchillo afilado. 

Mezclar el maíz desgranado, los tomaticos y los espárragos en un bowl, agregar el hinojo picado y sazonar con sal y pimienta.

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