Empanada Argentina de Solomo

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Harina de Trigo 250 Gramo(s)
Mantequilla 50 Gramo(s)
Yema de Huevo 1 Unidad(es)
Leche Entera 1 Cucharada(s)
Aceite de Oliva 1 Cucharada(s)
Agua 2 Cucharada(s)
Sal 1/2 Cucharadita(s)
Azúcar Blanca 1/2 Cucharadita(s)
Solomo de Res 400 Gramo(s)
Cebolla 1 Unidad(es)
Pimentón Verde 1 Unidad(es)
Huevo(s) 2 Unidad(es)
Aceituna Verde 2 Cucharada(s)
Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
Perejil Liso 1 Rama(s)
Paprika 1 Cucharadita(s)

PASO A PASO

 Masa
Pón la harina en un bowl y haz un hueco en la mitad, luego agrégale la mantequilla al clima, la yema de huevo, el aceite, la sal, el azúcar y la leche. Mezcla todo bien hasta que se incorpore, y ve hidratando con el agua tibia, hasta que quede una masa suave. Déjala reposar tapada mientras haces los otros pasos.
Cocina 1 huevo por 8 minutos en una olla con agua hirviendo, hasta que esté duro. Cuando este frio, pélalo y córtalo en cubos pequeños; aparte, pica las aceitunas en rodajas delgadas. Pica finamente la cebolla, el pimentón y el ajo; la carne pícala en cubos de ½ cm.
Calienta un poquito de aceite en una sartén grande, cuando este caliente agrega la cebolla y el pimentón picados finamente. Cocínalos por 2 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla este translucida, luego agrega el ajo.
Agrega la carne a la sartén, y cocínala por 1 minuto, luego sazona con sal, pimienta, la paprika y añade el perejil picado. La carne no debe cocinarse del todo ya que este proceso se termina en el horno.
Agrega el huevo cocido y las aceitunas, y mezcla bien para que todo esté bien distribuido.
Pre calienta el horno a 180 grados C. Pon la masa sobre un mesón enharinado, y extiéndela con el rodillo hasta que tenga un grosor de 2 milímetros. Corta círculos de 15 cm de diámetro y pon en el centro de cada uno una cucharada de relleno, cierra los bordes y pellízcalos con los dedos o un tenedor. Brochea cada empanada con huevo batido y hornéalas hasta que estén doradas.
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