Aros De Cebolla Con Salsa Tártara

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Aceite de Girasol 1 Litro(s)
Perejil Crespo 1 Rama(s)
Pepinillos en Vinagre 1 Cucharada(s)
Alcaparras 1/2 Cucharada(s)
Mayonesa 3 Cucharada(s)
Mostaza Dijon 2 Cucharada(s)
Limón 1/2 Unidad(es)
Cebolla 2 1/2 Unidad(es)
Cerveza Rubia 1 Taza(s)
Harina de Trigo 1 1/2 Taza(s)
Yema de Huevo 1 Unidad(es)

PASO A PASO

Para la salsa tártara: Picar finamente la media cebolla, el perejil, los pepinillos y las alcaparras, luego mezclar con la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Sazonar con la sal y un poquito de pimienta, y refrigerar por 1 hora.
Cortar dos cebollas en rodajas de por lo menos 1 cm y separar los aros.
Calentar el aceite en una olla a fuego medio alto. 
Aparte, pasar los aros por la mitad la harina y remover el exceso, dándoles pequeñas palmadas hasta que queden con una delgada capa de harina.
Mezclar en un bowl la cerveza, la yema, la mitad restante de la harina tamizada y una cucharadita de sal; pasar los aros de cebolla a esta mezcla y cubrirlos muy bien. Sacar cada aro de la mezcla, y dejarlo un momento sobre el bowl para que el exceso de masa caiga, luego agregarlos a la olla y freírlos hasta que estén de un color dorado (no agregues muchos aros a la olla con aceite, ya que este se enfriaría y los aros podrían quedar grasosos y blandos). Secar los aros de cebolla fritos en papel absorbente y servirlos inmediatamente con la salsa tártara servida en un recipiente aparte.
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