Arepa con Carne Desmechada

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
6 Unidad(es)
Tabla de Res 1 Libra(s)
Tomate 5 Unidad(es)
Cebolla Roja 4 Unidad(es)
Zanahoria 1 Unidad(es)
Pimenton 1 Unidad(es)
Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
Aceite de Girasol 2 Cucharada(s)
Cilantro 1 Rama(s)
Sal 2 Cucharadita(s)
Pimienta Negra 1 Cucharadita(s)
Arepa Gruesa 4 Unidad(es)

PASO A PASO

Llenar la olla a presión con 3/4 partes de agua, dos cebollas cortadas a la mitad, dos tomates cortados en cuartos, la zanahoria y el pimentón cortados en trozos bruscos y la carne limpia. Cocinar por 40 minutos después de la primera pitada.
Mientras se cocina la carne, picar los tomates sobrantes, la cebolla y el ajo muy finamente. Primero, sofreír la cebolla con el ajo en una olla con un poco de aceite, hasta que la cebolla este translucida; agregar los tomates y cocinar a fuego bajo hasta que se forme una salsa. Sazonar con sal y pimienta y agregar el cilantro picado.
Cuando la carne este tierna, sacarla de la olla y colar el caldo (se puede congelar y usar para una sopa, salsa o base para guiso). Desmechar muy bien la carne y mezclarla con el hogao.
Abrir las arepas en el medio con un cuchillo pequeño, formando un bolsillo y rellenar con la carne. Puedes acompañarla con queso mozzarella, champiñones, maíz u otras verduras.
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