Fondo de Res Oscuro
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Fondo de Res Oscuro
Líquidos sin alcohol

Es un jugo de carne muy elaborado a partir de la cocción de los huesos de la res, verduras y harina tostada; se le agrega un vino tinto y se cocina todo completo hasta que la mezcla quede totalmente oscura y con esto se obtiene la preparación mencionada.

Es un tipo de salsa un tanto fuerte que puede utilizar con algún tipo de puré o ensaladas, además no es muy recomendado que se le agregue a las carnes ya que puede ser demasiado condimentado para consumir directamente con este alimento. Se emplea principalmente para acompañar pastas, en lugar de salsas comunes como la boloñesa o la salsa de tomate, debido a que su profundo sabor a carne da la impresión de que ya hay un asado acompañando a la pasta, por lo que no necesita de albóndigas o algo parecido para consumirse con este tipo de comidas tradicionales.


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