Cebada Perlada
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Cebada Perlada
Granos, Cereales, Pastas y Harina

Son el resultado del grano pulido o de la misma cebada, es totalmente libre de cáscaras y capas por lo que no es muy recomendada para preparaciones dietéticas.

La cebada al igual que otros alimentos es rica en nutrientes y proporciona gran energía que proviene directamente de su composición en hidratos de carbono. Comparado con otros cereales, posee más cantidad de hidratos de carbono, aunque un poco menos que el arroz integral. Posee otras propiedades como la celulosa, la maltosa y la refinosa, también es rica en almidón, en glucosa, y otros azúcares de tipo natural. No es para nada extraño que las personas lo denominen como un alimento “Fortalecedor” por su alto contenido en proteínas esenciales para el cuerpo.

Es utilizada principalmente como un alimento endulzante para otras comidas, aunque también se preparan sopas y potajes con este tipo de grano. Funciona como relleno de embutido para algunas carnes.

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