Bresaola
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Bresaola
Embutidos y Carnes Frias

Este es un plato que caracteriza porque va preparado en finas lonchas de carne de ternera que esta debidamente curada por un periodo de tiempo  dos o tres meses, se cura desde que esta cruda hasta que la  carne toma un color  púrpura. Este plato se  originó en el valle de Valtellina en  Italia. Su elevado contenido proteico y su bajo contenido en grasa, En Suiza esta carne es  recomendada a las personas mayores. 

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