Agar Agar
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Agar Agar
Almidones, Levaduras y Otros Aditivos

Un tipo de gelatina vegetal de origen marino que se obtiene de la pared celular de algunas algas. Su nombre significa Jalea y proviene principalmente del extremo oriente que lo compone Japón, China, Corea, entre otros. Es muy utilizado en las cocinas orientales, pero fue llevado a Europa por sus cualidades tan peculiares.

Es bastante conocido por su extraña capacidad de funcionar como un laxante, pero es muy utilizado como eliminador de microorganismos como parásitos y demás relacionados que perjudican la salud humana.

Es empleado en sopas, helados y algunos postres por ser un aglutinante natural al combinarse con el agua caliente, además de eso, es utilizado también como gelatina cuando se le mezclan algunos frutos o saborizantes. Además puede consumirse con la mezcla de cítricos como la piña, que el resultado que se obtiene de esto es un gel muy parecido a la mermelada, y se consume principalmente con ensaladas verdes o galletas.


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