Origen de los Huevos Benedictinos
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Origen de los Huevos Benedictinos
Sara Caicedo
2015-05-27
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Existen varias teorías de su origen, uno, dice la chef y autora Elizabeth David que el plato es de origen francés, pero originalmente tenía un puré de bacalao salado en vez del jamón canadiense (Canadian bacon) o salmón que se le pone hoy en día.

 

Esta versión, que nos comimos en un café de desayunos en Washington tenía espinacas frescas.

 

Otra teoría le atribuye el origen de este plato insignia del brunch al chef del restaurante Delmonico´s, -el primer restaurante que abrió sus puertas en los Estados Unidos, en 1860- Charles Ranhofer (1836 - 1899). Se dice que este nombró el delicioso plato tras las personas de la élite New Yorkina, el Sr. Y Sra. LeGrand Benedict.

 

Una tercera teoría indica que fue el chef del famoso hotel Waldorf Astoria en Nueva York quien inventó este plato para restaurar el malestar de resaca que tenía el corredor de bolsa Lemuel Benedict en 1894.


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