8 datos curiosos sobre la cebolla
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8 datos curiosos sobre la cebolla
Daniela Cano
2015-05-27
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A propósito de su extenso uso en la cocina a nivel mundial y del cariño que por acá le tenemos, nos hemos puesto en la tarea de investigar 8 datos curiosos sobre la cebolla:
 
Curiosidades de la cebolla Llorar
 
1. El ardor en los ojos al picar una cebolla se debe al acido sulfúrico contenido en su aceite natural; existen varias teorías sobre cómo evitar el ardor:
 
  • Un vaso con agua al lado de la tabla de cortar.
  • Una hornilla prendida para quemar el aceite que se desprende al cortar la cebolla.
  • Mojar el cuchillo con vinagre o agua
  • Un cuchicllo muy afilado para no generar fricción
  • Poner un trozo de pan en la boca sin masticarlo mientras la cortas (a nosotros no nos funcionó para nada)
  • Luego de cortar la cebolla en mitades agregarle agua fria.    
  • Cortar la cebolla en mitades y dejarla en la nevera por 20 minutos.
  • Retener agua en la boca, no recomendado pues te queda la boca sabiendo a cebolla cruda.                                                                                                               
Aunque muchos reduzcan el ardor, ninguna puede evitarlo totalmente.
 
 
 
 
Dormancia de la Cebolla
 
2. La dormancia es un periodo en el que las cebollas y algunas otras plantas, por así decirlo duermen. Esto se debe a las condiciones ambientales adversas, las plantas toman una postura de reposo para evitar el malgaste de energía y conservar la especie; no brotaran hasta que las condiciones climáticas sean aptas para su reproducción.
Curiosidades de la cebolla 3
 
3. La cebolla y la salud: La cebolla tiene propiedades que disuelven el acido úrico, causante de la enfermedad gota.  Además de esto estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es un medio importante, como depurativo del organismo y funciona como anticoagulante. 
Efectiva al momento de enfrentar afecciones respiratorias (gripa, tos, catarros, resfriados), una de las pósimas magicas de mi abuela era: 1 cebolla mediana cortada en cubos, 2 cucharadas de miel y el jugo de un limón mediano, todo a la licuadora y poner a tibiar (nunca en  microondas) el jugo que nos quedó. "Santo remedio"  
 
4. Según viejas rimas inglesas, el grosor de las capas de cebolla podían predicar la severidad del invierno: si eran delgadas, significaba que iba a ser suave y corto, si eran muy gruesas, el invierno seria largo y fuerte. "Onion skins very thin, Mild winter coming in. Onion skins very tough, Coming winter very rough."
 
5. Si solo necesitas la mitad de la cebolla para tu receta, corta la parte de arriba; la parte de la raíz permanecerá más tiempo fresca, por lo que durara mas.
 
Perejil para el olor de la cebolla
6. Que puede quitarte el fuerte olor de cebolla en la boca? El perejil.
 
Cebolla y la salud
 
7. Las enzimas de la cebolla son milagrosas al curar el acné; pica cebolla y mézclala con agua, tritura la mezcla y aplícala en la cara.
 
Curiosidades Cebolla 2
 
8. Tip de Cocina: Al pelar una cebolla, debemos hacerlo en la mano y fuera de la tabla para cortar, ya que la tierra y residuos ajenos caerán encima de esta, creando contaminación cruzada.

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