5 Consejos para Aspirantes a Chef
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5 Consejos para Aspirantes a Chef
Sara Caicedo
2015-06-04
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En la actualidad la gastronomía es una de las profesiones preferidas por los jóvenes. La mayoría de estos estudiantes gastan, -o hemos invertido- sumas de dinero muy significativas para recibir entrenamiento en las artes culinarias, un promedio de gastos por año podría ser unos siete mil dólares. También a esto tenemos que sumarle los materiales de cocina, y dependiendo de donde estudien, gastos de materia prima. Sumando todo esto ascendería hasta unos ocho mil, como mínimo. Muchos de los estudiantes que toman cursos en gastronomía o la carrera como tal buscan becas o ayuda financiera para reducir los gastos. Te recomendamos que busques y analices las diferentes opciones que hay antes de tomar una decisión. De hecho, generalmente los graduados de las escuelas culinarias aspiran a convertirse en un chef de clase mundial con la esperanza de ganar un buen sueldo. Sin embargo, esto casi nunca es fácil, requiere mucho esfuerzo, pasión por la labor y perseverancia.

Recibir entrenamiento en una de estas escuelas puede traer muchas ventajas, ya que como aspirantes a cocineros profesionales recibirán conocimiento de una gran cantidad de expertos en la cocina, y sobre todo, adquirirán la técnica profesional. Sin embargo, la experiencia juega un papel muy importante para convertirse en un chef de alta gama. Aquí les damos algunos consejos para ser uno de los mejores del medio.

1. Sea paciente

La paciencia no es una virtud para los piadosos, sino que sirve bien cuando se aplica a la planificación de la carrera. Se necesita tiempo para tener éxito. La industria de la hospitalidad es muy competitiva, requiere mucho esfuerzo físico y mental, además de creatividad y disciplina. La práctica es esencial para alcanzar la excelencia en la cocina, y como bien sabemos, la práctica lo hace perfecto.

2. Viajes

Un aspirante a ser un chef de renombre debería ver en su futuro tener que viajar a diferentes sitios, conocer otras culturas y formas de preparar los alimentos. Esta experiencia le hará posible incorporar nuevas técnicas e ingredientes a su estilo propio y disfrutar el mundo con una visión única.

3. Llegar al punto

Hoy en día, ser un chef es a menudo presentado por los medios como una carrera atractiva, in vogue. Sin embargo, algunos de los cocineros más experimentados no están de acuerdo con ser el centro de atención, pues saben que la vida en la cocina se caracteriza por el trabajo constante y agotador. En vez de sentirse una estrella, sería mejor centrarse en la cocina en lugar de crear publicidad para sí mismos. Si por sus propios méritos ganados como fantástico chef llega a ser reconocido y un ícono, pues tanto mejor… Aproveche sus 15 minutos de fama para retribuirle su éxito al mundo, de cualquier forma caritativa que le apetezca.

4. Ser inquisitivo

No tenga miedo de hacer preguntas; ninguna pregunta es mala. Su educación le proporcionará lo básico, pero el aprendizaje no debe limitarse a un laboratorio, cocina escuela o aula. Es importante hacer vistas a restaurantes e incluso trabajar en ellos para adquirir más conocimientos culinarios, de relaciones interpersonales en el área de trabajo (recuerda el tamaño de una cocina), de culturas y posiblemente de círculos sociales diferentes a los propios. Indague todo, desde los usos etno-biológicos de diferentes ingredientes hasta de donde vienen ciertos términos culinarios. Este conocimiento, sumado a la técnica, lo hará brillar. 

5. Crear una Red

Forjar relaciones desde el inicio de sus estudios le servirá en el futuro, ya que uno puede sorprenderse -y posiblemente colaborarse- al volver a conectarse con compañeros o amigos después de muchos años. Para adquirir aún más relaciones es importante estar siempre actualizado: asistiendo a conferencias, simposios, exposiciones gastronómicas, y catas entre otros eventos del rubro que ha elegido. 

En conclusión les auguro ¡buena suerte!

 

Foto por: dosconsentidos.com 
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